आइए जानते हैं कि डायबिटीज़ के मरीज़ों को कैसा भोजन करना चाहिए जिससे स्वाद के साथ साथ उनकी सेहत भी ठीक रहे।
डायबिटीज़ के मरीज़ों को अपने खाने पीने का विशेष ध्यान रखना बुहत ज़रूरी होता है। कई ऐसी चीज़ें हैं जिसे खाने से उनका शुगर बढ़ जाता है और परेशानी होती है। डायबिटीज़ के मरीज़ों का खाना ऐसा हो जिसे वे चाव से खा भी सकें और जो उनकी सेहत के लिए भी फ़ायदेमंद हो।
- हरी पत्तेदार सब्ज़ियां जैसे पालक, मेथी, सरसों वगैरह डायबिटीज़ को कंट्रोल करने में बहुत ही ज्यादा उयोगी होती हैं। पौष्टिकता से भरपूर होने के साथ ही इसमें कम कैलोरी पायी जाती है। इनमें कई तरह के विटामिन और मिनरल्स पाए जाते हैं और ख़ासकर विटामिन सी जो कि एंटी ऑक्सीडेंट के तौर पर काम करता है और साथ ही आपके दिल और आंखों का ख्याल रखता है। इनमें कार्ब्स की मात्रा बेहद कम होती है इसलिए ये शुगर के लेवल को नहीं बढ़ाते हैं।
- फलों की बात करें तो एवोकाडो फल शुगर नियंत्रित करने में चमत्कारी साबित होता है। वैसे तो इस फल का कोई हिंदी नाम नहीं है लेकिन कुछ लोग इसे एलीगेटर पियर्स भी कहते हैं जो बाहर से खुरदरा और हरे रंग का होता है जबकि अंदर से हल्का पीला होता है। इसमें भरपूर फाइबर पाया जाता है जबकि कम मात्रा में कुछ कार्ब्स। इसके अलावा इसमें हेल्दी फैट्स भी होते हैं जिससे सेहत के साथ साथ वज़न घटाने में भी मदद मिलती है। कई लोग इसका जूस बड़े चाव से पीते हैं जो काफ़ी स्वाद भरा होता है।
- चिया सीड्स जिसे हिंदी में सब्ज़ा के बीज कहा जाता है, शुगर कंट्रोल करने में सहायक होते हैं। इसमें मौजूद फाइबर भोजन के पाचन और शरीर द्वारा तत्वों के अवशोषण को धीमा कर देता है जिससे शुगर नियंत्रित रहता है। यही नहीं ब्लड प्रेशर कम करने में भी ये लाभदायक होता है। इसके सेवन से भूख कम लगती है इसलिए वज़न कम करने में भी ये बीज मददगार साबित होते हैं।
- बीन्स सस्ते और पौष्टिक तत्वों से भरपूर होते हैं जिसमें विटामिन बी के अलावा कैल्शियम, पोटाशियम, मैंगनीशियम के साथ ही फाइबर भी पाया जाता है। ये ना सिर्फ डायबिटीज़ को नियंत्रित करते हैं बल्कि डायबिटीज़ होने से रोकने में भी मदद करते हैं। एक रिसर्च द्वारा ये देखा गया है कि बीन्स का सेवन करने वाले टाइप 1 रोगियों में 35 प्रतिशत तक टाइप 2 डायबिटीज़ होने का ख़तरा कम हुआ है।
- जो लोग मांसाहारी हैं उनके लिए फैटी फिश शुगर को नियंत्रित करने का एक अच्छा उपाय है। ओमेगा 3 फैटी एसिड DHA और EPA के दिल से जुड़े कई फ़ायदे है। ऐसे डायबिटीज़ के मरीज़ जिन्हें दिल की बीमारी और हार्ट अटैक का ख़तरा रहता है, उन्हें फैटी फिश का खाने में प्रयोग करना चाहिए। इसमें मौजूद DHA और EPA ख़ून की नलिकाओं की कोशिकाओं को बचाते हैं और धमनियों के काम करने के तरीक़े को भी ठीक करते हैं।
इन सभी के अलावा शुगर के मरीज़ नट्स, अंडे, ब्रोकली, जामुन, स्ट्रॉबेरी, ओलिव ऑयल, तिस्सी, दही, सिरका वगैरह को भी अच्छी मात्रा में ले सकते हैं जो डायबिटीज़ कंट्रोल करने में मदद तो करते ही हैं साथ ही स्वादिष्ट भी होते हैं।